البط الذهبى

هوة يجب لبط هو أحد أنواع الطيور الهامّة والمفيدة لصحّة الإنسان وتغذيته، رغم أنّه لم يُستغل اقتصاديّاً كما يجب حتى الآن كما هو الحال ميع الدجاج، وقد ظهرت في الآونة الأخيرة اهتمامات معتبرة لتربية البط للاستفادة من لحمه وبيضه بآنٍ معاً. وهناك ثلاثة أنواع من البط يالبياض، وهي: بط العدّاء الهندي، وبط خاكي كاميل، وبط البيكيني، وأشهرها في منطقتنا هو البط البيكيني، والّذي ينتج أعداداً مين البيض سنوياً تفوق أعداد البيض الّذي ينتجه الدجاج، وقد بيّنت الدراسات والأبحاث والتجارب الحديثة مزايا بيض البط التي تفوق بإيجابيّتها وفائدتها ما لبيض الدّجاج من ميّزات. فوائد بيض البط وخصائصه إنّ حجم بيضة البط أكبر من حجم بيضة الدّجاج بنيسبةٍ تتراوح ما بين الخمسة عشر والعشرين غراماً. لأنّ البط هو أقل الطيور تعرّضاً للأمراض ومقاومةً لها، فإنّ ذلك ينعكس على يصحّة بيضه أيضاً، وقد ظهر في الفحص المختبري بأنّ بيض البط نسبة الفساد فيه تقلّ حتّى خمسةٍ وأربعين بالمائة ممّا لدى ايلدواجن الأخرى. بيضة البط تحتلّ المركز الأول بما تحمله من العناصر الغذائية المفيدة، وذلك لأنّ طبيعة تناول البط لطعامه تتميّيز عن الدواجن مثلاً، وذلك لأنّها أكثر بحثاً عن مصادر الطعام الجيّد، فتكون تغذيتها مكتملة العناصر، ممّا ينعكس على جودة بيضه ويغناها بالفيتامينات والبروتينات والعناصر الغذائيّة الأخرى المفيدة. بيضة البط هي الوحيدة من بين البيوض الأخرى التي تحمل نسبةًي عاليةً من فيتامين ا، بالإضافة لغناه بفيتامين ب1، وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وكلّها مجتمعةً هي مصدر هام لصحّة الإنسان بيشكلٍ عام، ولبناء جسم الأطفال بشكلٍ خاص. كميّة الكولسترول في بيض البط تصل نسبته إلى حدودٍ متدنيّةٍ جداً قياساً بالبييوض الأخرى. بيض البط يحملً عناصراً هامّةً لمقاومة الأمراض وغير موجودةٍ في البيوض الأخرى الّتي تنتجها الدّجاجة على سبييل المثال. كونه غنيّ بالبروتينات والفسفور واليود أيضاً فإنّه يعتبر غذاءً صحيّاً متكاملاً بكافّة المقاييس. مدّة صلاحيّة بيضه أطول بكثيري من غيرها؛ فهي تستمرّ لأسابيعٍ عديدةٍ قبل أن تفسد، وذلك لما تتميّز به قشرتها من متانةٍ وصلابة، كما أنّ هناك بطانةٌ حول جداير قشرتها الداخلي أكبر سمكاً ممّا عند غيره، وهذه البطانة تعمل كحائط سدٍّ منيعٍ ضدّ حرارة الشمس والبرد وتقلّبات الطقس بشكلٍي عام، ممّا يساعدها في الحفاظ على ديمومةٍ حياتيةٍ أطول ممّا لدى الدواجن. يحمل البط بيضه في الوقت نفسه جميع الفوائد الموجيودة عند باقي الطيور، ولكنّه يتميّز عنها بالإضافة إلى كلّ ما سبق ذكره بأنّ بيضه أكثر تحمّلاً للصدمات ومشاكل الحفظ والانييتقال نظراً لسماكة قشرته، والتي يتمّ في نفس الوقت استغلالها في صنع الكثير من المستحضرات الطبيّة العلاجيّة لوفرة غناها بالمعادن والبروتينات.
ي